• български
  • English
  • Deutsch

Немска бирария Фенерите София Лозенец Южен парк наливна бира вурстчета градина кромбахер вайщефанер

Tag Archives: супа

За 6 порции

  • 100 гр. сурово­пушен бекон, нарязан на кубчета
  • 1⁄2 чаша стар лук, нарязан на дребни кубчета
  • 1⁄2 чаша праз лук (само бялата част), нарязан на дребни кубчета
  • 1⁄2 чаша целина, нарязана на дребни кубчета
  • 1⁄2 чаша моркови, нарязани на дребни кубчета
  • 1 л. пилешки бульон
  • 11⁄2 чаша кафява леща
  • 1 чл мащерка
  • 2 бр. дафинови листа
  • 1⁄2 чл черен пипер
  • 1⁄4 чл инд.орехче
  • 2 чаши нарязани картофи
  • 2 сл ябълков оцет
  • 1 сл захар
  • Сол на вкус

Загрейте тенджера с дебело дъно на средна температура. Добавете бекона и запържете докато стане хрупкав и мазнината му остане в тенджерата.

Добавете лука, праза, целината и морковите. Задушете зеленчуците около 5 минути или докато придобият приятен златист цвят. Долейте бульона и разбъркайте. Добавете лещата заедно с останалите подправки – мащерка, дафинов лист, черен пипер и индийско орехче. Гответе 30 минути с покрит капак.

След това добавете картофите и оставете супата още 15 минути на котлона, докато картофите омекнат. Накрая сложете оцета и захарта. Посолете на вкус.

Сервирайте с топъл хляб и масло.

ДОБЪР АПЕТИТ!

за 5 порции

  • 170 гр. малки сурови скариди с черупките
  • 1 с.л. растително олио
  • 1 глава лук – нарязан на дребни кубчета
  • 1 стрък праз – нарязан на дребно
  • 2 средни картофа – нарязани на кубчета, колкото зарче
  • 1 морков – нарязан на кубчета, колкото зарче
  • 1/2  чаша готварска сметана
  • пилешки бульон
  • сол и пипер на вкус
  • щипка млян джинджифил
  • щипка сух естрагон

Сложете около 1 литър вода на котлона и добавете сол. След като заври, добавете скаридите и гответе 2 до 3 минути, или докато станат розови. Извадете с решетъчна лъжица, охладете и обелете. Върнете черупките във водата и продължете с варенето около 15 минути.

Междувременно нагрейте мазнината в тиган и задушете дребно нарязания лук, докато стане прозрачен. Добавете нарязания на дребно праз, картофите и моркова и залейте с пилешкия бульон. Прецедете бульона от варените скариди и добавете към супата. Варете на среден огън около 20 минути, или докато омекнат картофите. Пасирайте супата за няколко секунди така, че част от зеленчуците да останат на парченца.

Добавете скаридите и загрейте отново. Подправете със сол, пипер, естрагон и джинджифил. Преди сервиране добавете и сметаната, като бъркате енергично. По желание може да украсите с нарязан на ситно див лук. Ето, че вашата картофена супа със скариди е готова.

Добър апетит!

Научете повече на нашата Facebook страница