Немска бирария Фенерите София Лозенец Южен парк наливна бира вурстчета градина кромбахер вайщефанер

Tag Archives: Бавария

За 4 порции

• 3/4 чаша галета
• 1/2 чаша прясно мляко
• 1/2 кг смляно месо / за предпочитане 50/50 свинско и телешко /
• 1 малък ситно нарязан лук
• 4 наситнени филенца от аншоа
• 1 яйце
• 1 сл масло
• сол и пипер на вкус
• 4 чаши месен бульон
• 2 сл брашно
• 3 сл каперси
• 2 сл лимонов сок
• щипка захар
• 2 жълтъка
• 1/2 чаша сметана
• магданоз за поръсване

Накиснете галетата в прясното мляко за 15 мин., след което изцедете добре. Добавете към каймата, лука, и аншоата, прибавете яйцето, сол и пипер на вкус. Може да използвате и кухненски робот или блендер, за да размесите добре всички съставки. С ръце оформете малки кнедли.

Сложете бульона да заври, прибавете кнедлите и намалете котлона, така че да къкри леко около 15 мин. Извадете кнедлите и прецедете бульона. Разтопете масло и добавете брашното, запържете докато то леко покафенее. Постепенно налейте прецедения бульон /около 3 чаши/, като разбърквате постоянно. Прибавете и каперсите. Намалете котлона отново и варете още 10 мин. Накрая добавете месните кнедли, като внимавате бульона да не завира.

Подправете с лимоновия сок, сол, пипер и захар на вкус. Разбъркайте жълтъците и сметаната. Съвсем бавно добавете сместа в бульона. Поръсете с магданоз и сервирайте с варени картофи.

ДОБЪР АПЕТИТ!

За 6 порции

  • 100 гр. сурово­пушен бекон, нарязан на кубчета
  • 1⁄2 чаша стар лук, нарязан на дребни кубчета
  • 1⁄2 чаша праз лук (само бялата част), нарязан на дребни кубчета
  • 1⁄2 чаша целина, нарязана на дребни кубчета
  • 1⁄2 чаша моркови, нарязани на дребни кубчета
  • 1 л. пилешки бульон
  • 11⁄2 чаша кафява леща
  • 1 чл мащерка
  • 2 бр. дафинови листа
  • 1⁄2 чл черен пипер
  • 1⁄4 чл инд.орехче
  • 2 чаши нарязани картофи
  • 2 сл ябълков оцет
  • 1 сл захар
  • Сол на вкус

Загрейте тенджера с дебело дъно на средна температура. Добавете бекона и запържете докато стане хрупкав и мазнината му остане в тенджерата.

Добавете лука, праза, целината и морковите. Задушете зеленчуците около 5 минути или докато придобият приятен златист цвят. Долейте бульона и разбъркайте. Добавете лещата заедно с останалите подправки – мащерка, дафинов лист, черен пипер и индийско орехче. Гответе 30 минути с покрит капак.

След това добавете картофите и оставете супата още 15 минути на котлона, докато картофите омекнат. Накрая сложете оцета и захарта. Посолете на вкус.

Сервирайте с топъл хляб и масло.

ДОБЪР АПЕТИТ!

  • Предстоящи събития

    Ное.11
    Martins GansВреме: 19:30
  • Категории