• български
  • English
  • Deutsch

Немска бирария Фенерите София Лозенец Южен парк наливна бира вурстчета градина кромбахер вайщефанер

Тайната на унгарския гулаш

Тайната на унгарския гулаш

По-гъст от супа, но по-рядък от яхния, унгарският гулаш се е превърнал в най-известния кулинарен посланник на родината си. Това до голяма степен се дължи на една от основните съставки на гулаша – унгарската червена чушка, която придава на ястието отличителен и леко пиперлив вкус на сладки червени чушки.

Вероятно има толкова много начини да се приготви унгарски гулаш (gulyás), колкото са и готвачите, които могат да го приготвят. Според блога Budapest By Locals дори тези, които приготвят традиционен унгарски гулаш, се различават в своя подход.

Добавяйки или пропускайки някоя от съставките или чрез промяна в процеса на подготовка, те биха могли да нарекат своя gulyás най-автентичен. Но най-вероятно всички биха се съгласили, че тайната на автентичния унгарски гулаш е в унгарската червена чушка.

Гулашът може да се разглежда като унгарския еквивалент на чилито. Първоначално е бил приготвян в метални гърнета от пастирите на едър рогат добитък като пикантно ястие за изпът. И също както имате нужда от подходящата люта чушка, за да направите добро чили, така и изборът на червена чушка прави всичко различно, що се отнася до приготвянето на вкусен гулаш. Пушената червена чушка би била твърде силна, а испанската червена чушка…просто не е унгарска.

Може да пормените почти всяка от съставките на унгарския гулаш по ваше желание – пробвайте да използвате унгарски колбас вместо говеждо месо, или пък добавете юфка, вместо картофи. Но каквото и да направите, уверете се, че разполагате с достатъчно унгарски червени чушки, преди да започнете да готвите.

Ако не разполагате с достатъчно време за готвене, може да заповядате при нас в Немската бирария, за да опитате разновидности на ястието гулаш, превърнало се в световен кулинарен символ и посланник на унгарската кухня.

  • Предстоящи събития

  • Категории